•  豆腐乳是民間流傳甚久遠的一種豆類發酵製品,以傳統板豆腐為主要材料,在精心的控管之下,經過繁複的製程,所加工的豆製品。最近不論在報章上或網路流傳中,都可以看到有關這一類產品的報導,讓平常無奇的產品,成為熱門的話題。
     新竹縣內灣老街豐醬菜園遵循古法,純手工製作的豆腐乳,傳承已30幾年,口感更為綿密,同時不加入增鮮或防腐劑之類的物品,甚受海內外華人的肯定。早已成為家庭中的配飯佐料。後來因為廚師的研發,也成為料理的醬料,用途更加廣泛。顯然已成為大眾能接受的產品,不再只屬於上了年級族群的專利。
  • 原味豆腐乳

    豐醬菜園的原味豆腐乳是基本款產品,除了依古法純手工製作之外,因為加入米、黃豆等一起自然發酵,時間較長,口感特別綿密,吃後會回甘,不只是桌上的佐菜,也可以作為沾醬、料理的醬料使用。其受消費者信賴及歡迎。
  • 微辣豆腐乳

    豐醬菜園的微辣豆腐乳是將基本款原味豆腐乳再加入辣椒發酵而成,為了增加食慾,並兼顧大眾可以接受的程度,辣度只設定在微辣。辣椒含有辣椒素而有辣味,有幫消化的作用,並含有維生素A及胡蘿蔔素,而有益身體健康。
  • 紅麴豆腐乳

    豐醬菜園的紅麴豆腐乳除了與原味豆腐乳一樣加入米、黃豆之外,再加入紅麴米一起發酵,營養更加豐富。紅麴米的使用在中國已有很長的歷史傳統記載,除了可以當作食用紅色素使用之外,近來有很多有關功能性的研究報告。
  • 麻油川味豆腐乳

    豐醬菜園的麻油川味豆腐乳是一種口味特殊的豆腐乳,與原味豆腐乳不同的是不加米、黃豆一起發酵,而改以麻油、辣椒及辛香料等,除了所加入食材不同之外,製法上也略有差異,口感綿密、還帶有麻油香及微辣口味。
  • 特辣豆腐乳

    豐醬菜園的特辣豆腐乳是後來研發的一種豆腐乳,曾經是多家大飯店主廚的老闆表示,這一款豆腐乳是全台灣唯一一家製作辣度如此高的豆腐乳,適合喜歡吃辣的族群,以及勇於挑戰吃辣的民眾,試過就知道高下。淺嚐也無妨。
  • 菜脯辣椒

    豐醬菜園的菜脯辣椒也是熱門的商品之一,蘿蔔要經過一連串繁複的前置作業,然後才能與辣椒珠等混合均勻,再進行裝瓶、倒入獨門醬料醃製而成,蘿蔔還保有脆度,非常爽口,略帶甜度及辣度。作為配菜或小菜都合宜。
  • 豐醬菜園

           〜純手工自製 國內、日本及韓國電視台採訪報導〜

    【營業時間】09:00〜19:00,全年無休。

    【豐菜醬園】
      豐醬菜園2016年11月來到內灣老街,但這已是老闆的第四家店面,依古法純手工製作已傳承30幾年。豐醬菜園是老闆到內灣老街之後所創立的新品牌,但如果到過三峽祖師廟,並曾在三角湧醬菜茶買過徐媽媽豆腐乳的民眾,就會發覺產品口感完全相同,除了三峽老街及內灣老街之外,在深坑老街、金山老街也可以買到。內灣老街是向南發展的第一點,桃竹苗地區喜歡豆腐乳的民眾,不必到北部也可以買到相同的產品。
      因為純手工製作,從豆腐開始到豆腐乳成品約需4個月的時間,買回家就可以享用。但在常溫陰涼處再放3到4個月,等到豆腐乳顏色呈褐色時,是最好吃的時候,口感特別綿密,與工業化大量生產的豆腐乳,口感有所不同。打開食用之後,需要放入冰箱保鮮。取出豆腐乳的用具,不能帶有水份,否則易於變質。

    【產品種類】
    內灣老街豐醬菜園的主要產品有各式口味豆腐乳、菜脯辣椒、辣蘿蔔等,同時與信用可靠的廠家長期合作,店內產品上百種,多樣化產品服務。
    ◎豆腐乳類:
     原味豆腐乳(大、小瓶)   微辣豆腐乳(大、小瓶)
     紅麴豆腐乳(大、小瓶)   麻油川味豆腐乳(大、小瓶)
     特辣豆腐乳(大、小瓶)   鳯梨豆腐乳(小瓶)
     芋頭豆腐乳(小瓶)     梅子豆腐乳(小瓶)
     辣臭豆腐乳(小瓶)     白臭豆腐乳(小瓶)
    ◎其他類:
     菜脯辣椒(小瓶)      辣蘿蔔(小瓶)
     其他農產加工品(陳年老菜脯、榨菜、梅干菜、客家乾豆鼓、客家甜酒釀、皮蛋、客家桔醬等等上百種)

    【購買方式】
    在各門市購買外,提供宅配服務,先以電話訂購,隔天到貨。運費需自理,每箱6瓶裝,一次訂購兩箱運費最省。貨到收款。

    【旅遊資訊】
    內灣老街每年四、五月間,是賞桐、賞螢人潮爆表的季節,除此之外,平日的觀光景點有庄頭伯公廟、內灣派出所、百年桂花樹、劉興欽漫畫博物館、劉興欽漫畫公園、內灣吊橋、攀龍吊橋、林業博物館、環山步道、火車加水站、火車廻轉盤、火車隧道等。步行就可以走透透。還可以泡溫泉等。

    【交通位置】GPS:E121.182836度 N24.704593度
     〈北二高〉在竹林交流道(90K)下→轉120線往竹東、橫山→到120線與台3線共線處左轉北上→到共線終點處右轉120線往內灣→到內灣沿鐵路邊道路往內灣街上→到莊頭伯公廟時進入中正路,到內灣火車站前右轉,在內灣國小隧道口附近即達。
     〈中山高〉在竹北交流道(91K)下→轉光明六路東往芎林直走→接東興路右轉120線直走,經過北二高竹林交流道陸橋下→繼續直行往竹東、橫山→到120線與台3線共線處左轉北上→到共線終點處右轉120線往內灣→右轉外環道往尖石,到內灣大橋頭左轉內灣中正路到內灣國小隧道口附近即達。
  • 營業電話:03-5849589、0918-809680
    營業地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路47號
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優良店家:內灣好伴手.古早味豐醬菜園2017/04/10
企劃報導:大台灣旅遊網
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